خطوط الذبح الثلاثة للشركة لديها قدرة 200 رأس غنم / ساعة و 25 رأس أبقار/ ساعة. يحتوي المسلخ على خدمة مراقبة صحية خارجية دائمة بالإضافة إلى جراح بيطري داخلي خاص بالشركة. من أجل احترام البيئة ، تمتلك الشركة محطة معالجة النفايات السائلة الخاصة بها.
تبلغ طاقة الذبح 150 ألف رأس في السنة بالنسبة للأغنام، و ـ10 آلاف رأس بالنسبة للأبقار. إلا أن إستغلال هذه الفضاءات يبقى دون المأمول نظرا لانتشار الذبح العشوائي و لارتفاع كلفة الذبح بالنسبة للأبقار بالشركة تطبيقا للتراتيب الجاري بها العمل.
وفي إطار البرنامج الوطني لـتأهيل المسالخ و الذي رصدت له إعتمادات في حدود 40.8 م.د ستستفيد شركة اللحوم من تمويلات في حدود 12.2 مليون دينار لتأهيل مسالخها و المساهمة في تطوير منظومة اللحوم الحمراء بتونس
